Prima pagină » Produse » Cofetarie » Creme instant » Rap Yogofresh

Rap Yogofresh

Crema instant cu aroma de iaurt
Rap Yogofresh
Ingredients
Product Weight / Volume
zahar
amidon modificat E1414
branza dulce de vaci pudra
ulei vegetal
zer pudra
sirop de glucoza
gelatina
acidifiant E330
stabilizator E263
aroma
proteine din lapte
emulsifiant E472a
sare iodata

Avantaje:

  • rapid si usor de utilizat;
  • termen de valabilitate ridicat;
  • calitate mare;
  • termostabilitate medie;
  • aplicatii multiple:

-          ca umplutura pentru cornuri, croissante injectate dupa coacere;

-          ca si crema pentru diverse prajituri;

-          pentru decor.

 

Reteta Prajitura Exotica

Blat umed:

  • 1 kg VERO EXTRA CAKE;
  • 0,5 kg ZELA CREME 80;
  • 0,1 kg nuca macinata;
  • 0,5 kg Ou;
  • 0,1 kg alune macinate.                

Se mixeaza Vero Extra Cake, oul si Zela Creme timp de 5-7 minute la viteza medie , adaugandu-se si restul ingredientelor in ultimile minute de mixare.

Crema de iaurt:

  • 0,2 kg ZEESAN NEUTRAL;
  • 1,2 kg ROSETTE;
  • 0,2 kg RAP YOGOFRESH;
  • 0,75 kg apa calda;            

Se mixeaza toate ingredientele la viteza mica aproximativ 20 de secunde si la viteza mare pana se spumeaza.

Decor:

  • 0,25 kg PALETTA COLDJEL;
  • 0,015 kg SCALDIS DARK;
  • 0,02 kg SCALDIS WHITE;
  • 0,1 kg kiwi;
  • 0,1 kg Fructe exotice.  

 

 Pregatire:

Dupa racirea blatului, pe suprafata acestuia se intinde Crema de iaurt, se da la rece pentru minim o ora ,apoi se aplica amestecul de kiwi cu Paletta ColdJel si se decoreaza cu fructe exotice si figurine din Scaldis Dark si Scaldis White

Packaging
Product Weight / Volume
Sac de hartie multistrat cerat 10 kg

Sari la conţinut | Sari la navigare