Almond Macaronmix CZ

Mix complet, pulverulent, pentru obtinerea produselor de cofetarie tip macaron
Almond Macaronmix CZ
Ingredients
Product Weight / Volume
zahar
migdale 22%
amidon din grau
albus de ou pudra
ulei vegeral
emulsifianti: E472b, E477
sirop de glucoza
agent de ingrosare E415
sare

Avantaje:

  • mix complet
  • usor de utilizat
  • exterior crocant
  • umplutura cremoasa
  • structura aerata
  • muscatura scurta si aroma fina de migdale
  • aspect deosebit al produsului final
  • perioada indelungata de valabilitate a mixului

 

Rețeta Macarons

Ingrediente:

  • 1 kg Almond Macaronmix CZ;
  •  0,2 L apă.

 

Mod de lucru:

Ingredientele se amestecă cu paleta timp de 5 minute la viteza a II-a. Se toarnă cu poşul prevăzut cu dui, 120 de piese a câte 10 g pe hârtia de copt sau forme de silicon. Se lasă ȋn repaos minim 1h. Temperatura de coacere trebuie să fie de 140- 150 °C, timp de 25 de minute. După coacere şi răcire se unesc cu umplutura, două câte două, cele două părți ale produsului final.

Packaging
Product Weight / Volume
Sac de hartie multistrat captusit cu folie de PE de uz alimentar 10 kg

Sari la conţinut | Sari la navigare