Quick 96

Emulsie pentru spumarea rapida si pastrarea stabilitatii compozitiei aerate
Quick 96
Ingredients
Product Weight / Volume
apa
zahar
emulsifianti: E471, E475, E570
substanta suport E1520

Avantaje:

  • utilizare usoara;
  • timp scurt de spumare;
  • asigura uniformitatea porozitatii si a volumului produsului finit;
  • ofera volum mare produselor;
  • confera flexibilitate foilor de rulada.

 

Rețeta pentru înghețată:

  • 0,05 kg Quick 96;
  • 5-6 l apă;
  • 2-3 kg premix pentru înghețată.

Mod de lucru: Se mixează timp de 5-10 minute apa cu emulsia Quick 96, până se obține o spumă albă, omogenă. Se adaugă premixul pentru îngheţată, se omogenizeaza şi se mai ţine 10 minute în cuva mixerului după care se poate turna în vafe, pentru consum

 

Packaging
Product Weight / Volume
galeată de plastic 10 kg

Sari la conţinut | Sari la navigare