Protea

Avantaje:

• Rapid și ușor de utilizat; Înlocuiește glutenul de grâu în proporție de 100%, în toate tipurile de făină;
• Îmbunătățește volumul produsului finit;
• Mărește capacitatea de hidratare a făinii; Îmbunătățește prelucrabilitatea aluatului;
• Corectează conținutul de gluten umed al făinii (1% Protea crește conținutul de gluten umed cu 3%);
• Prelungește durata de prospețime a produselor finite.