Gamma Speedo
Descriere produsAmeliorator pulverulent recomandat pentru făinurile medii şi scurte |
|
Numar de articol
GSP0005Ingrediente [Alergeni]
| făină de grâu | antiaglomerant E170 | ||
| făină de soia | dextroză | ||
| emulgator E472e | agenţi de tratare a făinii: E300 şi E920 | ||
| enzime |
Mod de utilizare
Doza de utilizare: 0,1 - 0,2%.
Avantajele utilizării Gamma Speedo:
- scurtarea timpului de frământare al aluatului
- prelucrabilitate mecanică excelentă a aluatului: aluatul devine mai moale, extensibil, dar şi “uscat” în acelaşi timp
- raport optim între rezistenţa şi extensibilitatea aluatului
- se reduc timpii de dospire intermediara şi finală
- excelentă stabilitate a aluatului la prelucrare şi dospire; structura glutenică a aluatului devine mai puternică
- produse finite si volum specific mare, luciu şi culoare a cojii brun-aurie