Royal Cake Tart

Mix pulverulent pentru fabricarea tartelor.
Royal Cake Tart
Ingredients
Product Weight / Volume
Faina alba de GRAU
Zahar
OU integral pudra
Zer pudra [LAPTE]
Agenti de afanare: difosfati
Carbonati de sodiu
Albus de OUA pudra
Amidon modificat
Sare iodata
Emulsifianti: mono si digliceride ale acizilor grasi
Stearoil-2-lactilat de sodiu
Guma de xantan
Colorant caroteni
Vanilina

Avantaje:

  • Mix complet ce asigură:

          - calitate constantă;

          - usurință în utilizare;

  • Creat special să susțină orice topping, chiar dacă este aplicat înainte de coacere.

 

Reteta Chec Royal

Compozitie:

1              kg           Royal Cake Tart

0,4          kg           ZELA CREME 70

0,5          l               Apa       

0,02        kg           Cacao   

Se mixeaza premix-ul, Zela Creme si apa, cu paleta, la viteza medie, timp de 5-6 minute.1/4 din compozitie se amesteca cu cacao. Compozitiile se toarna alternativ, in tavile spray-ate cu Carlex. Coacerea se realizeaza la temperatura de 170*C, timp de 35 - 40 de minute.

Decor:

0,05        kg           MONT BLANC    

Sari la conţinut | Sari la navigare