Prima pagină » Retete » Reteta lunii » Martie 2013 » Paine Rustikorn

Paine Rustikorn

Paine Rustikorn
Group Weight / Volume Unit Product
Reteta aluat 1 kg 100% Faina alba de grau
Reteta aluat 50 g 5% Panomix Rustikorn Autentic
Reteta aluat 15 g 1,5% Sare
Reteta aluat 10 g 1% Drojdie
Reteta aluat 40 g 4% Zela Creme
Reteta aluat 6 L 60% Apa
Decor 20 g Faina alba de grau

Se malaxeaza toate ingredientele, cu exceptia margarinei, timp de 5-6 minute la viteza mica si timp de 4-5 minute la viteza mare, pana la  obtinerea unui aluat bine dezvoltat. Zela Creme se adauga in ultimile 2-3 minute de malaxare. Aluatul obtinut se lasa la relaxat timp de 45 de  minute, se divizeaza ,se modeleaza  si se aseaza in forme rotunde infainate .  Se lasa  la dospit timp de 50-60 de minute. Dupa dospire, se rastoarna pe panacod si se introduce in cuptor. Coacerea se realizeaza la temperatura de 200 -220°C timp de 20 – 30 de minute, in functie de gramaj.

Sari la conţinut | Sari la navigare