Ingrediente

Blat
0,085	kg	Zela Creme 70
0,035	kg	Soft & Easy
0,135	kg	făină albă tip 480
0,008	kg	sare
0,016	kg	zahăr pudră
0,010	kg	răzătură de lămâie
Cremă de brânză
0,300	kg	Cheesekrem
0,005	kg	Flavour Lemon
0,700	kg	brânză Mascarpone
0,300	kg	ouă
0,200	kg	zahăr
0,500	kg	apă rece
Glazură de fructe
0,200	kg	Patissier Forest Fruits
Decor
0,300	kg	fructe de pădure

Mod de utilizare

Pentru blat:

Se malaxează ingredientele timp de 2-3 minute la prima viteză şi 4-5 minute la viteza a doua, excepţie făcând grăsimea Zela Creme, care se adaugă spre sfârşitul malaxării. Se obţine un aluat bine malaxat, care se lasă la odihnă timp de 5-10 minute.

Pentru crema de brânză:

Se mixează Cheesekrem cu apa timp de 2-3 minute la viteza medie, apoi se adaugă restul ingredientelor, mixându-se la viteza medie, până la omogenizare.

Prepararea tartei:

Aluatul de tartă se întinde în foaie subţire, se aşează ca bază într-o tavă rotundă cu pereţii mai înalţi, sau o formă de tort cu diametrul de 24 cm. Se îmbracă şi pereţii tăvii, iar la sfârşit se adaugă crema de brânză şi se dă la cuptor. Coacerea se realizează la temperatura de 130°C, timp de 30- 40 minute. După răcire, se aplică pe suprafaţă, în strat subţire, glazura de fructe. La final se decorează cu ciorchine de coacăze sau alte fructe, în funcţie de preferinţe.