Eclair cu căpşuni

Se mixează la viteză medie timp de 7-10 min materiile prime pentru foi, apoi compoziţia obţinută se întinde pe o hârtie de copt în strat subţire şi uniform, care se coace la 190° C timp de 20 min. După răcire, se ung foile cu ciocolată topită, iar între acestea se aşează crema de căpşuni. La final se decorează cu căpşuni proaspete glasate pe jumatăte în ciocolată.