Ingrediente

Reţetă blat
1000	g	Browncake Mix
155	g	ulei
520	ml	apă

Reţetă cremă
380	g	margarină cremă Zela Creme
380	g	Fondant
300	g	cacao 10-12% grăsime

Sirop de zahăr aromatizat
300	g	apă
300	g	zahăr tos
10	g	aromă Flavour Rum
Glazură
850	g	Fondant Classic Choc
50	g	apă

Mod de utilizare

Blatul: Se mixează toate ingredientele timp de 5-8 minute la viteza mare a mixerului. Se cântăresc 1,2 kg din compoziţia obţinută şi se întinde cu paleta într-o tavă (40x60 cm) tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 180°C timp de 15 – 18 minute în funcţie de tipul cuptorului. După răcire se obţine o foaie de prăjitură cu înălţimea de 1,25- 1,5 cm.

Crema: Se spumează margarina împreună cu fondantul timp de 10-20 minute (se recomandă ca fondantul să fie adus la temperatura camerei), după care se adaugă cacao şi se continuă mixarea până la obţinerea unei creme omogene.

Glazura: Fondantul şi apa se tablează la temperatura de 37-40°C, după care se foloseste pentru glazurarea individuală a fiecarei bucăţi de prăjitură.

Asamblare prăjitură: Pe unul din cele trei blaturi însiropate se întinde crema în strat de aprox. 1 cm şi se lasă la frigider timp de 10 - 15 min. În a doua etapă se aşează al doilea blat, îl însiropăm şi întindem urmatorul strat de cremă după care, se introduce, din nou în frigider timp de 10- 15 min. În ultima etapă se adaugă al treilea blat pe care il însiropăm. Se taie bucăţi
pătrate de dimensiuni 7x7 cm şi se glazurează cu Fondant.

Se ornează cu aveline din Presta Choco.