Prăjitură Diplomat

Ingrediente

Foile de ruladă
0,3	kg	Genoise ES
0,3	kg	ouă
Şarlota
0,1	kg	Zeesan Diplomat
0,130	l	apă
0,210	kg	sirop din compotul de ananas
0,5	kg	frişcă Rosette (spumată)
0,230	kg	ananas bucăţi din compot
0,01	kg	aromă Flavour Vanilla
Decorul
0,3	kg	frişcă spumată Rosette

Mod de utilizare

Foile de ruladă:

Se mixează componentele cca. 8-10 minute la viteză mare. Se întinde compoziţia obţinută într-o tavă de cofetărie cu hârtie de copt şi se coace la 200-220°C,timp de 5 minute.

Şarlota:

Zeesan-ul Diplomat se dizolvă în apă, apoi se adaugă siropul din compotul de ananas, aroma Flavour Vanilla şi frişca Rosette (spumată). Se întinde şarlota pe toată suprafaţa foii de ruladă. Ananasul tăiat în bucăţi mici se aşează pe toată suprafaţa şarlotei, apoi se rulează foaia şi se dă la rece minim 30 minute.

Decorul:

Se ornează rulada diplomat cu frişca Rosette (spumată) şi se porţionează.
După prefrinţe se poate decora cu: cireşe confiate, fulgi de migdale Almond Cutting, Dark Chocolate, Pajets Chocolate, etc.