Retete
Tort Snickers

Reteta

Grup Greutate / Volum Unitate Produs
Blat 0.150 kg Genoise Cocoa Intense
Blat 0.150 kg oua
Crema de ciocolata 0.300 kg Arabesque Lait 34
Crema de ciocolata 0.300 kg Rosette
Crema Caramel si arahide 0.500 kg Caramel dulce de leche
Crema Caramel si arahide 0.250 kg arahide sarate
Sirop 0.100 kg zahar
Sirop 0.100 l apa
Sirop Coniac
Sirop Flavour Rum
Glazurare si decor 0.200 kg Rosette
Glazurare si decor 0.200 kg Arabesque Noir 58
Glazurare si decor Ciocolata Snikers
Glazurare si decor decoratiuni din ciocolata

Mod de lucru

    Blat: 

    Se mixeaza cu telul ingredientele timp de 5 minute la viteza mare. Compozitia se toarna in forma circulara. Coacerea se realizeaza timp de 30 –35 de minute la temperatura de 180°C.

    Crema ciocolata:

    Se topeste Arabesque Lait 34, se adauga Rosette lichida si se omogenizeaza. 

    Glazurare si decor:

    Se topeste Arabesque Noir 58, se adauga Rosette lichida si se omogenizeaza. 

    Asamblare:
    • Blat
    • Sirop
    • Crema ciocolata
    • Blat
    • Sirop
    • Crema Caramel si arahide
    • Glazura si décor