Avantaje:

• este gata de utilizat;
• are gust veritabil de brânză dulce;
• prezintă stabilitate la coacere;
• se poate injecta în produse înainte de coacere;
• este ideală pentru interiorul produselor;
• prezintă stabilitate la procesul de îngheţ-dezgheţ;
• se poate utiliza împreună cu o varietate de creme şi umpluturi de fructe;
• recomandat pentru produse proaspete sau cu termen mediu de valabilitate;
• are diverse aplicaţii:
•        - patiserie cu aluat danez, aluat franţuzesc, aluat fraged, pandişpan, aluat dulce;

              - diverse sortimente de cofetărie.