Nordix Super New

Descriere produs

Ameliorator de panificaţie pentru aluaturi congelate şi procese întrerupte
 

Numar de articol

NRX0002

Ingrediente [Alergeni]

făină de grâu gluten din grâu
emulgator E472e antiaglomerant E170
ulei vegetal agent de tratare a făinii E300
enzime
Procentele sunt doar pentru etichetare

Mod de utilizare

Doză de utilizare: 1 - 2%.

 

Instrucţiuni generale pentru întreruperea procesului:

  • frământaţi până ce aluatul este bine dezvoltat
  • temperatura aluatului nu trebuie să fie prea mare
  • timpi mici de fermentare înaintea congelării (nu va exista prima dospire şi nici dospirea intermediară, bucăţile modelate de aluat trebuie congelate cât se poate de urgent)
  • puteţi preîntâmpina uscarea bucăţilor de aluat prin acoperirea acestora cu folie de plastic
  • împiedicaţi fluctuaţiile de temperatură ale bucăţilor de aluat pe toată durata depozitării cât şi pe timpul transportului