Avantaje pentru brutari:

o Dozaj avantajos: 0.3-0.5%, raportat la făină;
o Ameliorator potrivit pentru produsele cu eticheta curată;
o Asigură prospețime până la 5-7 zile pentru produsele ambalate și feliate, la utilizarea dozajului recomandat
o Toleranță la procesele automate și semiautomate de producție.
o Alinierea la trendurile pieței.

Avantaje pentru consumatori:
o Pâine cu ingrediente familiare, fără E-uri
o Propețime, gust și aromă, pe toată perioada termenului de valabilitate.