Avantaje:

• pretabil atat la procesele de productie de scurta durata, cat si la cele de lunga durata;
• confera aluatului un gust intens si o porozitate optima;
• miez moale si coaja crocanta;
• potrivit produselor de panificatie traditionale, autentice, originale;
• dozare flexibila; permite brutarului sa varieze intensitatea aromei;
• ofera brutarului posibilitatea de a-si crea propriile produse pe baza de maiele;
• produsul isi pastreaza caracteristicile functionale si la aplicatiile de paine cu secara;
• gata de utilizare.