Compozitie

Se mixeaza cu paleta , la viteza a doua, Almond Macaronmix si apa timp de 5 minute. Compozitia  se toarna cu posul in tavile tapetate cu hartie de copt. Se lasa timp de o ora la temperature mediului ambiant. Coacerea se realizeaza la temperatura de 130°C, timp de 25 de minute.

Mod de lucru

Se topeste ciocolata si se incorporeaza Rosette batuta. Piesele de macarons se unesc cu umplutura, două câte două.