Retete
Bomboane cu crema de ciocolata

Reteta

Grup Greutate / Volum Unitate Produs
baza 0.250 kg Arabesque Noir 58
0.500 kg pasta de arahide
Glazura 0.500 kg Arabesque Lait 34

Mod de lucru

Baza

Se topeste ciocolata si se omogenizeaza cu pasta de arahide. Pasta obtinuta se intinde intr-o tava 40/60. Se dau la frigider si se mentin pana capata o consistenta semidura.

Glazura

Se incalzeste ciocolata pana la temperatura de 30°C si se imerseaza fiecare piese. Apoi se asaza in frigider.

Bomboane cu crema de ciocolata

Produse

Arabesque

Ciocolata belgiana pentru umplerea si acoperirea produselor de cofetarie si realizarea de praline si decoratiuni de ciocolata