Se amesteca Bianca Meringue cu apa si jumatate din cantitatea de zahar si se mixeaza la viteza mare.Se adauga restul de zahar si se continua mixarea inca 5 minute. Se adauga faina si miezul de nuca amestecandu-se usor. Compozitia rezultata se toarna cu posul prevazut cu dui, pe tavi tapetate cu hartie de copt. Coacerea se realizeaza timp de 40 minute la temperatura de 90˚C, fara umiditate. Pentru obtinerea cremei se amesteca apa cu Zeesan-ul, apoi se incorporeaza frisca Rosette spumata.Pe o coaja de bezea, in prealabil insiropata, se face o avelina de crema, apoi se asaza iar o coaja de bezea insiropata si iar o avelina de crema.

Decorul consta in forme de ciocolata realizate din Scaldis Dark.