Tort cu ciocolata si capsuni

Reteta

Grup	Greutate / Volum	Unitate	Produs
Blat	0.160	kg	zahar
	0.140	kg	faina
	0.190	kg	oua
	0.060	kg	apa
	0.060	kg	Biscuitmix Padispan
Creama de ciocolata	0.250	kg	Arabesque Blank 29
	0.250	kg	Rosette
	0.150	kg	Panna Cotta
Umplutura de fructe	0.300	kg	Fruitful Strawberry
Sirop	0.100	kg	zahar
	0.120	L	apa
	0.005	kg	Flavour Vanilla
Decor	0.200	kg	Rosette
			capsuni proaspete

Mod de lucru

Blat

Se mixeaza ingredientele cu paleta timp de 5-7 minute la viteza mare. Compozitia se toarna intr-o forma circulara, sprayata cu Carlex. Coacerea se relizeaza la temperatura de 180C, timp de 30-35minute.

Crema de ciocolata

Se topeste la bain-marie Arabesque, se adauga Panna Cotta si se omogenizeaza. La final se incorporeaza Rosette.

Sirop

Apa se fierbe cu zaharul. La final se adauga Flvour Vanilla.