Genoise ES

Mix pulverulent pentru blaturi, foi de rulada si pandispan
Genoise ES
Ingredients
Product Weight / Volume
faina alba de grau
zahar
amidon din grau
dextroza
agenti de afanare: E450i, E500ii
emulsifianti: E472b, E477
sirop de glucoza
lapte praf degresat
aroma

Avantaje:

  • rețetă simplă și ușor de utilizat;
  • flexibilitate la rulare a foii obținute;
  • calitate constantă;
  • preț avantajos;
  • aplicații multiple pentru satisfacerea cât mai multor gusturi;
  • calitate constantă a produsului finit.

 

Rețeta blat de tort: 

  • 1 kg Genoise ES;
  • 1 kg ouă (aduse la temperatura camerei).

 

Mod de lucru:

Ingredientele se mixează pentru 8-10 minute la viteză mare. Compoziția se toarnă în forme, în funcție de tipul produsului dorit. Imaginea este cu titlu de prezentare Coacerea se face la temperatura de 160-180°C timp de 20- 30 minute la blaturi și la 200-220°C timp de 3-5 minute în cazul foilor.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Sac de hartie multistrat captusit cu folie de PE de uz alimentar 25 kg

Sari la conţinut | Sari la navigare