Avantaje:

• Avantajos: protejeaza tavile si confera produselor finite aspect impecabil;
• Economic: economiseste timpul de lucru si manopera;
• Universal - se preteaza atat la aluaturile dospite cat si la aluaturile dulci;
• Nu contine apa, ceea ce il recomanda si pentru procesarea aluatului prin refrigerare sau congelare;
• Nu face fum la coacere;
• Nu influenteaza coaja produsului, acesta neschimbandu-si aspectul la contactul cu tava;
• Grad de acoperire mare.