Avantaje:

• Protejeaza tavile si confera produselor finite aspect impecabil;
• Economic, datorita ambalarii si utilizarii usoare si rapide;
• Destinat cu precadere produselor de patiserie si cofetarie cu un continut mare de zahar;
• Pretabil si pentru aluaturile dospite;
• Nu contine apa, ceea ce il recomanda si pentru procesarea aluatului prin refrigerare sau congelare;
• Nu face fum la coacere;
• Nu influenteaza coaja produsului, acesta neschimbandu-si aspectul la contactul cu tava;
• Grad mare de acoperire;
• Termen mare de valabilitate.