Avantaje:

• protejeaza tavile si confera produselor finite aspect impecabil;
• economic, datorita ambalarii si utilizarii usoare si rapide;
• destinat cu precadere produselor de patiserie si cofetarie cu un continut mare de zahar;
• pretabil si pentru aluaturile dospite;
• nu contine apa, ceea ce il recomanda si pentru procesarea aluatului prin refrigerare sau congelare;
• nu face fum la coacere;
• nu influenteaza coaja produsului, acesta neschimbandu-si aspectul la contactul cu tava;
• grad mare de acoperire;
• termen mare de valabilitate.