Bianca Meringue

Avantaje:

• veţi obţine bezele fine, lucioase, crocante, dar rezistente la manipulare
• structura ferma şi stabila
• aroma delicioasa
• rezista la rece, chiar şi in combinaţie frişca.

Rețetă bezele:

• 1 kg Bianca Meringue;
• 1 l apă;
• 1 kg zahăr pudră.

Mod de lucru:

Se amestecă mixul cu apa și jumătate din cantitatea de zahăr și se mixează 5-8 minute la viteză mare. Se adaugă restul de zahăr și se continuă mixarea încă 3 minute. Compoziția rezultată se toarnă cu poșul prevăzut cu șpriț în diferite forme, în tăvile tapetate cu hârtie. Înainte de turnare, compoziția se poate aromatiza și colora după preferințe. Coacerea se face la temperatura de 80-110 °C, timp de 60 de minute (în funcție de dimensiunea bezelelor) sau se lasă la uscat pe cuptor un timp mai îndelungat.