Avantaje:

• Confera volum mare produselor finite;
• Adaptat tipurilor de faină din Romania (cu gluten scurt si deformare mica, intre 2-6 mm);
• Textura fina si porozitate uniforma a miezului;
• Confera o culoare alba miezului si culoare placuta cojii;
• Contine Cisteina (contribuie la detoxifierea organismului).