Muesli Rock

Reteta

Grup	Greutate / Volum	Unitate	Produs
Sirop pentru caramelizare	0,175	kg	apă
	0,500	kg	zahăr
	0,060	kg	sirop de glucoză
	0,005	kg	acid citric
Muesli caramelizat	0,340	kg	cereale
	0,300	kg	fructe deshidratate
	0,500	kg	fulgi de ovăz
	0,390	kg	sirop pentru caramelizare
	0,075	kg	zahăr
	0,002	kg	sare
Muesli rock	0,230	kg	muesli caramelizat
	0,150	kg	Arabesque Blanc 29

Muesli caramelizat

Se amestecă toate materiile prime și se pun la cuptor la 160°C timp de aproximativ 15 min.

Muesli rock

Arabesque Blanc 29 se topește, se temperează, apoi se amestecă muesli-ul caramelizat.