Forest Glaze

Reteta

Grup	Greutate / Volum	Unitate	Produs
Foaie cu fructe	2,000	kg	Purple Velvet Cake
	1,300	kg	ouă
	0,260	kg	ulei
	0,360	kg	apă
Cremă de fructe de pădure	1,000	kg	Fruit Filling Blueberry
	0,500	kg	Palleta Strawberry
Glazura și decor	0,800	kg	Chocollina Burgundy
	0,150	kg	Satina White
	0,030	kg	arahide mărunțite
			fructe proaspete

Mod de lucru

Foaie fructe

Se mixează cu telul ingredientele timp de 5 minute, la viteză medie. Compoziția se toarnă în 2 tăvi 60/40, tapetate cu hârtie de copt. Coacerea se realizează la temperatura de 200°C, timp de 10 minute.

Cremă de fructe de pădure

Se aduce la fierbere Paletta Strawberry, apoi adăugăm Fruit Filling Blueberry. Compoziția obținută se împarte în 2 straturi.

Glazură și decor

Se topește Satina White, apoi se încorporează în Chocollina Burgundy încălzită, iar la final adăugăm arahidele mărunțite.

Mod de asamblare:

blat
cremă
blat
cremă