Exotic Mango.
Exotic Mango.
Reteta
| Grup | Greutate / Volum | Unitate | Produs |
|---|---|---|---|
| Foaie de fistic | 500 | g | Green Velvet Cake |
| 325 | g | ouă | |
| 65 | g | ulei | |
| 90 | g | apă | |
| Inserție mango | 300 | g | Fruit Filling Mango |
| 100 | g | Rosette | |
| Glazura și decor | unt de cacao | ||
| Arabesque Blanc 29 | |||
| colorant alimentar roșu | |||
| colorant alimentar galben | |||
| colorant aliementar verde |
Mod de lucru
Foaie de fistic.
Se mixează cu telul ingredientele, mai puțin uleiul, timp de 5 minute la viteza mare, după care se adaugă uleiul și se continuă mixarea la viteza mică timp de 1 minut. Compoziția se toarnă în tavă 30/40, tapetată cu hârtie de copt. Coacerea se realizează la temperatura de 200°C, timp de aproximativ 10 minute.
Cremă de mango.
Se mixează cele două ingrediente cu ajutorul telului pentru 5 minute la viteza mare.
Mod de asamblare.
cremă/inserție/cremă/foaie/cremă/glazură
