Foaie de nucă.

Se mixează cu telul ingredientele timp de 7 minute la viteza mare, iar la final se încorporează lejer miezul de nucă. Compoziția se toarnă în tavă 60/40, tapetată cu hârtie de copt. Coacerea se realizează la temperatura de 200°C, timp de 10 minute.

Inserție de piersică.

Paletta Neutral se fierbe împreună cu apa apoi se adaugă Frutapaste Peach și piersica proaspătă, se omogenizează și se toarnă în formă. Se lasă la congelator până se poate demula.

Inserție cremă de vanilie și piersică.

Se mixează Milano Cream Vanilla cu apa cu ajutorul telului pentru 5 minute la viteza mare, adăugăm Frutapaste Peach și Rosette semispumată iar la final încorporăm masa de gelatină topită.

Mod de asamblare.

cremă/inserție/cremă/foaie/glazură