Phantom Muffins.
Phantom Muffins.
Reteta
| Grup | Greutate / Volum | Unitate | Produs |
|---|---|---|---|
| Blat umed de ciocolată | 0,750 | kg | Vero Dark Select |
| 0,500 | kg | ou | |
| 0,300 | kg | ulei | |
| 0,100 | kg | apă | |
| Inserție de fructe de pădure | 0,650 | kg | Patissier Forest Fruit |
| Glazură și decor | 1,000 | kg | Chocollina White |
| kg | Satina Dark |
Mod de lucru
Blat umed de ciocolată
Se mixează cu paleta ingredientele timp de 7 minute la viteza mare. Compoziția se toarnă în forme, turnând câte 0,050 kg. Coacerea se realizează la temperatura de 180°C, timp de aproximativ 20 de minute.
