Coji eclere
Se mixează toate ingredientele la viteza mare cu paleta, timp de 12 minute. Compoziția obținută se toarnă cu posh-ul prevăzut cu spriț, pe tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacerea se realizează timp de 20 de minute, la temperatura 200°C. (în momentul întroducerii în cuptor, temperatura trebuie sa fie de 220°C, iar apoi se scade la 200°C).

Umplutură
Se spumează Rosette și se amestecă cu Chocolina White.

Glazură
Se încălzește la bain-marie Chocolina White, se adaugă uleiul și se omogenizează. La final se colorează.