Rulada Yogo
Rulada Yogo
Reteta
| Grup | Greutate / Volum | Unitate | Produs |
|---|---|---|---|
| Foaie de rulada | 0.350 | kg | Genoise Cocoa Intense |
| 0.350 | kg | oua | |
| Crema | 0.400 | kg | Rap Yogofresh |
| 0.100 | L | apa |
Mod de lucru
Foaie de rulada
Se mixeaza ingrediedientele timp de 8 - 10 minute la viteza mare a mixerului. Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Coacerea se realizeaza la 220C, timp de 5 minute.
Crema
Se mixeaza Rap Yogofresh si apa la viteza mare timp de 3-4 minute, pana la omogenizare. Se intinde crema pe toata suprafata foii, se ruleaza si se da la rece timp de 30-40 de minute.
Produse
Genoise Cocoa Intense
Mix pentru blaturi, foi de ruladă şi pandişpan cu cacao.
Rap Yogho
Mix pulverulent pentru prepararea cremei cu iaurt, utilizată în produse de cofetărie și patiserie.